Det meste af året kan man købe vaniljekranse i velassorterede supermarkeder, men op til jul boomer det, meeen disse færdige vaniljekranse minder nu mere om mørdejskranse, ikke at der er noget galt med sød mørdej – det er bare ikke vaniljekranse.
Så hvorfor ikke kaste sig ud i det selv og i øvrigt, hvorfor ikke bage dem udenfor sæson, for de vil klart klæde et kaffebord lige så godt i Juli som i julen 😉

Vaniljekranse nok til en dåse (plus det løse)

• 250 g mel
• ½ tsk hjortetaksalt
• 2 tsk vaniljepulver (Urtekram)
• 50 g fint hakkede mandler (alternativt mandelmel)
• 200 g smør
• 125 g sukker
• ½ sammenpisket æg

Bland mel, hjortetaksalt, finthakkede mandler og vaniljepulveret.
Smuldr smøret i den tørre blanding, og tilsæt herefter sukkeret.
Saml herefter dejen med det halve sammenpiskede æg og her skal æltes godt til, da ægget og smøret er det eneste væske dejen for.
Når dejen er æltet sammen, sættes dejen koldt i mindst 30 min., men den kan sagtens tåle at stå længere.
Nu skal dejen trilles til kranse og da det er de færreste der i dag der har en kødhakker, så tril dem i hånden og de vil komme til at ligne mine på billedet.
Bag kransene øverst i ovnen i 7-8 min. ved 200 grader.
Opbevar vaniljekransene i en tætsluttet dåse.

Læs også mig

Et år i Coronaland – del 2

Indlægget her er på ingen måde sponsoreret af Urtekram, jeg er blot faldet for deres vaniljepulver (blandt andet), et produkt der også går fint i spænd med surmælksproduktet om morgenen.

PS. Bliv ikke forskrækket hvis dine vaniljekranse lugter stærkt, når du tager dem ud af ovnen, der er blot sket en kemisk reaktion og det er ammoniakken du kan lugte.