Jeg havde helt glemt hvor lang tid det tager at lægge en madplan, for når der står ‘dinner for one’ på menuen, så skal også tages hensyn til valg af råvarer.
For det er nemt nok at vælge retter til 6-7 dage, udfordringen er så om alle råvarer bliver brugt, eller om en god andel bliver skraldespandens aftensmad?
Så da jeg sad og sammensatte denne uges menu, opdagede jeg to ting:
1) Fem af dagene er nærmest vegetariske og det kan ende som seks vegetariske aftensmåltider.2) Tomat går igen fem af dagene.
Nu består udfordringen ikke kun af en madplan, der står også budget og mindsk madspild på den. Hvilket betyder at jeg skal være bedre til at udnytte det jeg allerede har hjemme, hvilket mit køkkenskab nok vil sætte pris på, da pladsen efterhånden er trang.
Så til ugens plan:
- Mandag: Bønne-chimichangas med hjemmelavede tortillas
- Tirsdag: Rester fra mandag
- Onsdag: Aubergine parmigiana
- Torsdag: Rester fra onsdag
- Fredag: Tomatrisotto
- Lørdag: Friske forårsruller med chilimamelade
- Søndag: Tøm køkkenskabene
Jeg er spændt på om der findes nye favoritter blandt ugens opskrifter.