Små fingertykke friturestegte og sukkerdyppede kager, lyder det ikke sundt?

Nå ikke? Men Verden ville være kedeligt, hvis den kun bestod af lutter sunde sager.

Den weekend hvor jeg lavede citronis og mangosorbet, så serverede jeg små fingertykke spanskrør til de to slags is.

Jeg havde ikke selv fået spanskrør, eller churros som de egentligt hedder, før.
Har godt set dem på diverse markeder rundt om i det danske sommerland, hvor de bliver solgt ud af vogn a la markedspølsevogn, hvor de bliver solgt i et kræmmerhus toppet med softice og evt. chokoladesauce.

Nå jeg kastede mig over en omgang spanskrør på egen hånd.

Til en portion der rækker til fire personer skal man bruge:

• 1,25 dl mælk
• 60 g smør
• 2 æg
• 70 g mel
• fritureolie (raps eller solsikker)

1. I en gryde koges mælk og smør op, tilsæt melet og rør med en grydeske, til dejen bliver fast og slipper gryden.
2. Læg den varme dej over i en røreskål og rør et æg i af gangen og rør til dejen er glat.
3. Hæld dejen over i en sprøjtepose eller en frysepose, hvor der klippes et hul i en passende størrelse.
4. Varm en gryde op med olie, olien er klar når det bobler omkring en tandstik.
5. Sprøjt passende længder dej i den varme olie og steg dem til de er flot gyldne, vend dem evt. undervejs.
6. Læg herefter de stegte kager over på fedtsugende papir og herefter i en dyb tallerken med sukker.

Så er der ikke andet at gøre end at gribe en ske med den ene hånd (til isen)
og kagerne med den anden.

Læs også mig

Et år i Coronaland – del 2