Der er de ting, der egentligt smager godt, men hvor man alligevel når nok-er-nok grænsen rimelig hurtigt.
Sådan er denne kolde grønne suppe fra arla, de skriver at det er en hovedretsting – jeg vil mere mene at den er mere forretsegnet.
Der er flere ting som kunne spille bedre hvis man spørger mig, men jeg kan ikke sætte fingeren på hvad det skulle være.
Indrømmet, jeg afprøvede en grænse, da mig og ærter ikke er BBF’s – men den skulle prøves, mest af alt fordi det var en af de supper med avocado i, som jeg har haft kig på.
Nu kan denne stryges fra listen og jeg kan afprøve den næste på listen.
Skulle man have lyst til at afprøve opskriften selv findes den lige her:
Hovedret til 4 (eller forret til 6-8 stykker)
- 10 g smør
- 2 grofthakkede løg (ca. 150 g)
- ¾ liter grønsagsbouillon (dovendyret her anvender terning + vand)
- 500 g frosne ærter
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 moden avocado i mindre stykker (ca. 100 g)
- Hvidløgscreme
- 2 dl Fromage Frais (man kunne også bruge et federe produkt)
- 2 små knuste fed hvidløg
- ¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 3 dl danskvand
- 300 g optøede, frosne rejer eller afdryppede rejer i lage
Smelt smørret og og vip løget i – uden at det tager for meget farve.
Hæld boullion (evt. terning + vand), ærter, salt og peber ved.
Lad suppen koge op uden låg, kog den herefter ved svag varme uden låg i cirkus 5 minutter eller indtil ærter og løg er møre (ikke udsplattede).
Hæld 1/3 af suppen i en blender eller skål sammen med avocadoen og giv den en god omgang med blenderen.
Blend herefter resten af suppen og hæld det sammen i en skål.
Sæt skålen på køl – den skal være helt kold inden den serveres.
Skulle man være i tidsnød kan den smides i fryseren, meget gerne i en metalskål, da dette leder varmen/kulden bedre.
Det tager flere timer i køleskabet at blive ordentligt koldt, så det er ikke noget man kaster sig over klokken 18 efter arbejde, med mindre man vil spise meget meget sent.
Hvidløgscremen er let:
Rør tingene sammen, smag til og smid det i køleskabet – så det får lov at trække.
Her er det muligvis en idé at overveje at anvende less is more, da hvidløg ellers kan overdøve resten (hvilket vist skete for mig).
Ved serveringen røres danskvandet forsigtigt i suppen (inden suppen er pyntet… *ahem*) og pynt herefter med rejer og creme.
Servér evt. lunt brød til.
Okay, ret beset er det mere en ærtesuppe end avocadosuppe og på sådan en varm dag som i dag, får jeg lyst til at afprøve flere af de kolde supper, blot som et alternativ til koldskål på karton.
