Denne opskrift på kanelcookies fandt jeg i “Kager der smager” og Mmm… siger jeg bare.
Oprindeligt skal der også hakkede nødder i, men det havde jeg ikke hjemme og de mandler jeg havde var jeg ikke lige i humør til at hakke ved håndkraft (dovenskaben længe leve – I know), så det blev uden nødder og jeg savner dem ikke.
Det bliver nogle lidt mere kompakte småkager end dem jeg lavede her, og jeg kan ikke sige andet end: Kast dig over dem!
Kanelcookies
Antal: Ufattelig mange – nok til mavepine eller til at være gavmild
- 200 g smør
- 250 g sukker
- 120 g farin
- 2 æg
- 300 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 nip salt
- 50 g kokosmel
- 50 g havregryn
- 2 tsk (eller mere hvis man er cinnamonlover)
Fremgangsmåde:
Smelt smøret og rør det sammen med sukker, farin og æg.
Bland mel, bagepulver, havregryn, kokosmel, salt, vaniljesukker og kanel sammen.
Rør melblandingen i den våde del af dejen.
Sæt dejen på en plade med bagepapir med en ske (valnøddestørrelse) og glat og flad dem lidt ud.
Bag ved 175 g i 12-15 min.
