Jeg sad forleden og kiggede mit album for januar igennem og så gik det op for mig, at jeg ikke fik vist et par småting jeg indtog i januar.
Det ene var dobbeltbagte kartofler med forskellige ting i blandet mosen.

Dobbeltbagte kartofler er helt klart den lange tilberedningstid værd, altså først den lille time i ovnen som almindelig bagekartoffel, for så at hive al indmaden ud og lave en kartoffelmos med det lidt ekstra, inden den sidste tur i ovnen for at give toppen lidt crips.
Det bedste ved kartofler på denne måde at man slår to fluer med et smæk: Kartoffelmos og en bagt kartoffel.

Bare rolig, det er ikke æggeblomme denne kartoffel er blevet “forkælet” med (er først langsomt ved at blive venner med æg – anden historie), men der imod er der vendt små tern af cheddar i mosen sammen med lidt mælk og smør.

Læs også mig

Et år i Coronaland – del 2

Så har du ikke prøvet dobbelt bagte kartofler, så prøv det!