Hvis der er en kage jeg længe, som i virkelig længe gerne har villet bage, så er det “The Hummingbird Bakery”‘s chokoladekage med Guinness.
Af den simple grund: Det lyder som en ret mystisk kombination med øl i en chokoladekage.

Selvfølgelig skulle jeg lege med kameraet, mens jeg hældte øl i målebægeret.

At jeg så ikke har bagt den før nu, skyldes at kagen i følge bogen rækker til 12-14 personer, det er pænt meget kage til fryseren, når man kun er en i husholdningen (plus en rejespisende kat), med andre ord en lidt voldsom portion.

Nu hvor kagen er bagt, kan jeg kun sige en ting og det er: Kagen er fantastisk, en af de absolut bedste kager indeholdende kakao. Normalt er jeg ikke den store fan af kakaokager, da de har en tendens til at være mere end almindeligt tørre i både konsistens og smag.
Men denne her, den er blød og svampet, og selv på andendagen, hvis man husker at opbevare den i en frysepose.
Måske kan mængden af smør have noget at sige i forhold til svampetheden, da der bruges en hel pakke, og jeg gentager: En hel pakke!

Læs også mig

Et år i Coronaland – del 2

Øl møder 250 g smør!

Fordi et billedet ikke er nok, og kemikeren her er fascineret af den væskeskyende klump smør.

Kagen kan sagtens spises som den er, men en creme cheese frosting gør nu underværker, men jeg tror også at den vil kunne flækkes og fyldes med andre gode sager.

Jeg valgte at følge opskriften og indkøbte en Guinness til formålet, men vi har så mange bryggerier i Danmark, så det burde være muligt at vælge en dansk fætter, som man evt. lader stå og dovne inden brug. Jeg kunne forestille mig at Ørbæks Choco Ale, måske kan bruges hvis man skal være lokalpatriot, som fynbo.
Som ekstra note skal det tilføjes, at øllen ikke kan smages i den bagte kage.

I forhold til den oprindelige opskrift så har min kage bagt kortere tid, hvilket med al sandsynlighed skyldes valget af form, så hold øje med tiden. Måske skal din kage have længere tid, måske kortere (hvis du vælger at lave dem som muffins). Så tiden er kun vejledende.

Til sagen, rettere kagen.

12-14 personer

• 2,5 dl Guinness (eller lignende)
• 250 g smør (delt ud i mindre stykker)
• 80 g kakao
• 400 g sukker
• 2 æg
• 2 tsk vaniljesukker
• 1,5 dl kærnemælk
• 280 g hvedemel
• 2 tsk natron
• ½ tsk bagepulver

Creme cheese frosting

• 50 g blødt smør
• 300 g flormelis
• 125 g neutral flødeost

Varm ovnen op til 170 grader.
Hæld Øl og smør i en gryde, og varm det forsigtigt op indtil smøret er smeltet, tag herefter gryden af varmen.
Rør sukker og kakao i blandingen i gryden.
I en skål piskes æg og kærnemælk sammen, og rør det herefter i blandingen i gryden.
I skål blandes mel, bagepulver, natron og vaniljesukker, tilsæt grydens indhold mens der røres rundt.
Bland Herefter dejen godt sammen indtil den er glat og blank, det kan sagtens røres i hånden.
Hæld dejen i en form med bagepapir og lad det bage i 35-45 minutter, helt afhængig af formens størrelse.
Tjek om kagen er færdig med en pind, og den er klar når der intet hænger ved.

Lad kagen køle helt af inden frostingen fordeles over kagen.
Her valgte jeg at flække kagen og fylde frosting i mellem de to lag, i stedet for at fordele det oven på kagen, hvilket kun kan anbefales.