Der er ikke mange julebagværkstraditioner i min familie, men der er to som kan betegnes som kan få lov at bære stemplet: Tradition.
Det ene er julekagen og det andet er Bomhuskager, som bedst kan beskrives som en blanding mellem florentinere og american cookies.
I denne omgang er det ikke mig der har haft fingrene i kagedejen, men min mor – dog har jeg prøvesmagt de nybagte kager, hvilket jo er en meget vigtig opgave i madlavningen 😉
Billedet er nok ikke det bedste, men det giver en idé.
Bomhuskager
- 130 g sukker
- 130 g farin
- 100 g smør (smeltet)
- 100 g mel
- 150 g mandler/hasselnødder (hakkede)
- 150-200 g chokolade (hakket i gavmilde stykker)
- 1 æg
- ½ tsk salt
- 1 tsk vamiljesukker
- 1 spsk kogt vand
- ½ tsk natron (eller bagepulver)
Sukker, farin, vaniljesukker, smeltet smør og æg blandes.
Mel, natron (bagepulver) og salt røres i.
Herefter en spsk. Kogende vand.
Til sidst vendes mandler/nødder i kagedejen.
Kagerne sættes på en plade med papir, sæt dem med god afstand da kagerne flyder ud.
De bages i ovnen ved 200 grader til de er gyldne, dvs. tag dem ud inden de bliver mørke i kanten. Tidsmæssigt svarer det til 8-10 min.
