Mit vaffeljern skulle indvies, hvilket var meget passende på en grå lørdag som denne. Hvor Odense er gråt, men grønt og jeg bytter ikke med den sne andre landsdele slås med, den må I gerne beholde.
Nå men, jeg fik lyst til at prøve vaffeljernet af med min bananpandekageopskrift, fordi jeg ikke lige var i humør til at dele æg og piske delene hver for sig, som man vi gjorde i min barndoms vaffelopskrift. Kort sagt jeg forsøgte om det havde nogen betydning at springe over hvor gærdet er lavest og jeg kan afsløre at svaret er: Det har ingen betydning, så nok snak.
Her et hastigt snapshot i ikke pokkers god kvalitet (jeg ville have mine vafler varme!)
Denne portion rækker til 6 og en stump vafler, laves der pandekager bliver der lidt flere.
Ingredienser:
- ½ dl mælk
- ½ dl skyr
- 1 æg
- 1 godt moden banan (ca. 130 g uden skræl)
- 1 dl hvedemel
- 1 dl durumhvede
- 1 tsk bagepulver
- Kardemomme
- Nip salt og sukker
- 2 tsk olie
- 1 dl vand
Fremgangsmåde:
Blend bananen med mælken og skyren, og når det er rørt sammen blendes ægget i.
I en skål blandes de tørre ingredienser (mel, bagepulver, kardemomme, salt og sukker).
Rør den våde blanding i det tørre og tilsæt 1 dl vand og til sidst de 2 tsk olie.
Varm vaffeljernet op og hæld noget der minder om 0,6-0,7 dl dej op på jernet.
Vaflerne vil være sprøde når de er nybagte, men giv dem et minut eller to og de bliver lækre bløde.
Da vaflerne ikke er oversøde kan de serveres med alt fra mamelade, til god lun æblemos, ost og pålæg.
Jeg har med hæld tidligere erstattet durumhveden med andre meltyper og kardemommen kan selvfølgelig undlades og det sidste vand kan erstattet af mælk, og skyren af fromage frais.
Sådan fik jeg indviet mit vaffeljern og dette bliver ikke sidste vaffelopskrift, for jeg er blevet lidt hooked på at lege med det, og jeg har allerede idéer i baghovedet.
4 Responses to Bananvafler