Spidskålssalat

Posted by Sacha in Mad, Opskrift, Salat | Leave a comment

Salat!
Findes der noget mere dødsygt end sådan en omgang klassisk salat, bestående af iceberg, agurk og tomat evt. peberfrugt/salatost/oliven hvis man er heldig og til sidst sovset ind i en omgang thousand islands dressing?
Sådan en salat er lynhurtig en slatten og smagsløs omgang – altså hvis man ikke lige regner dressingen med.

Kort sagt, jeg er ikke den store fan af salat, så derfor røg salat på som tema på min liste over køkkenudfordringer, for salat er så meget mere end den klassiske slatne udgave, altså hvis jeg skal tro min “lille” samling af kogebøger.

I bogen Vild med Grønt af Louise Lorang faldt jeg over en med spidskål, som bryggede lidt videre på.

Som tilbehør for 4 personer.

Dressing:

  • ½ dl limesaft (friskpresset)
  • 2 spsk flydende honning (jeg foretrækker akacie)
  • 2 spsk god madolie

Salaten:

  • Et lille hoved spidskål
  • 2 æbler
  • Mandler efter smag.
  • evt. salt/peber

Fremgangsmåde:

Bland dressingen sammen.

Snit kålen fint, skær æblerne i tynde både eller tern.

Vend kål og æbler i dressingen, og smag til med salt/peber.

Drys med hakkede mandler.

Jeg valgte at hælde optøede rejer over salaten, hvilket gjorde salt var unødvendigt.
Salaten er frisk og sprød når den er nylavet, men bliver ikke dårlig af at soppe rundt i dressingen natten over, da dressingen mørner kålen på god måde, så der forsat er bid og æblet bibeholder sit udseende pga. limesaften.
I bogen er der angivet en mængde på mandlerne og Louisa anbefaler ristede mandler – men, de rå er ikke ringe.

Det er så absolut ikke sidste gang at jeg bikser denne salat sammen, hvilket kun kan betegnes som en succes.

EDIT (01/11-14): Der var en gang et billede her, men jeg rodede på et tidspunkt med min billedkilde og *pooof* væk

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *