Okay, dette er måske ikke lige det mest januarslankekursvenlige indlæg jeg begynder året med, men det kneb med tiden lige op til jul at få det stykket sammen, men noget skal man vel kaste slankekuren over bords for på årets dårligste dag, som forskere har regnet frem til at tredje mandag i januar (18. januar i 2016).
Jeg har en lille svaghed for peanutbutter, allerhelst den crunchy slags. Så det er vel også kun naturligt at jeg har en svaghed for Kitkat med peanutbutter – seriøst, det er godt!
– og selvfølgelig Reeses peanutbuttercups og Reeses pieces, som er peanutbutterchokoladeknapper.
Begge dele koster noget nær en mindre Strandvejsvilla, med mindre man er rigtig heldig i Nettos rodebunke.
Så hvad gør den peanutbutterchokoladehungrende? Hun går på Google, youtube og Pinterest.
Peanutbuttercups er utrolig lette at lave, hvis man vælger den lette løsning med små minifolieforme og smeltet (ikke tempereret) chokolade.
Men jeg så det som en anledning til at prøve kræfter med temperering af chokolade og lave fyldte chokolader.
Til en portion på ca. 30 små peanutbutterchokolader (størrelse afhænger af din form)
- 150 g mørk chokolade til skallen
- 0,6 dl creamy peanutbutter
- 0,6 dl flormelis
- 1 spsk smør
Start med at lave peanutbutterfyldet og hæld det i en plastiksprøjtepose, alternativt en solid frysepose.
Bland peanutbutter, flormelis og smør sammen, blødgør blandingen i mikroovnen, smørret skal ikke smelte, blot blødgøres.
Rør blandingen ordentligt sammen og hæld det i en sprøjtepose, alternativt en kraftig frysepose. Lad det sætte sig i posen på køkkenbordet – eller hvis det er for varmt, giv det kort tid i køleskabet.
Smelt chokoladen til skallerne, jeg er langt fra stærk ud i temperering, så det vil jeg ikke give en guide til.
Hæld en klat smeltet chokolade i den ønskede form (eller konfektmuffinsform), klip spidsen af posen med peanutbutter og dut en klat i hver form, herefter lukkes det inde med chokoladen, uanset om det er chokolade i støbeform eller “muffinsform”.
Lad det sætte sig.
– og server.
Her er peanutbutterchokoladerne vist sammen med kandiseret citrusskaller
