Muffins med skinke og ost.

Posted by Sacha in bagværk, Mad, Muffins, Opskrift | Tagged , | 6 Comments


Opskriften er som jeg har lavet den.
Stjernemarkeringerne indikerer ændringer i forhold til den oprindelige
opskrift og er forklaret nederst i opskriften.

Skinke- & ostemuffins

(6-8 store muffins) – jeg fik 12 små ud af det.

3 dl fuldkornshvedemel
2 dl grahamsmel*
2 tsk bagepulver
½ tsk salt
1 tsk stødt chili
100g reven ost
100 g strimlet skinke**
2 æg
2,25 dl mælk
0,75 dl olivenolie***

Tænd ovnen på 200 ˚C.
Sigt de forskellige slags mel ned i en skål og tilsæt de grove flager, sigt derefter bagepulver, salt og chili ned i skålen.
Tilsæt ost og skinke.

Rør æg, mælk og olie sammen i en anden skål.

Hæld æggemassen op til melet og rør rundt.

Fordel dejen i formene og drys med lidt reven ost****.

Bag dem i ovnen i 20-30 minutter.

*Egentlig skal der bruges 1 dl grahamsmel og 1 dl rugsigtemel, da der ikke umiddelbart var planer om det store bageri med rugsigtemelet, valgte jeg at eliminere det og doble op på det andet.

** Opskriften foreskriver røget skinke, her røg der en pakke med strimlet i – intet problem smagsmæssigt.

*** Opskriften foreskriver rapsolie, men havde olivenolie hjemme og brugte det, synes ikke at dette kunne smages.

****
Dette undlod jeg, jeg puttede al osten i dejen.

Opskriften stammer fra: MUFFINS – Lækre opskrifter på alle former for muffins og ideer til smuk pynt og skønt tilbehør (Åkerberg, Johan), Tukan Förlag 2010

Så til billederne.

Først tilblivelsen af dejen

Så de færdige muffins.

Jeg kunne finde på at tilsætte noget mere ost næste gang, evt. i form af hytteost til at give lidt mere “saft” i dem.
De er grove og smager rigtig godt sammen med ketchup 😉

6 Responses to Muffins med skinke og ost.

  1. beam says:

    Tak for udførlig vejledning. Må se, om jeg engang får lavet dem. Hm.

  2. Sacha says:

    Du slipper for at få fingrene i dejen 😉

  3. Pingback: Kogebogskampen #6 | Jordforbindelse(n)

  4. Charlotte says:

    Hvor kan man købe bogen henne? 🙂

  5. Sacha says:

    Jeg mener at jeg fandt den i Kvickly/Føtex/Bilka sidste sommer, men mon ikke den kan findes i boghandlen.
    Den gode boghandel vil kunne fortælle om den er mulig at bestille hjem 🙂

  6. Trine says:

    Hot out of the oven: MUMS!
    Min portion blev også lidt alternativ, da jeg ikke gad handle, så jeg måtte bruge, hvad jeg lige havde. Melen blev 1/2 fuldkornshvedemel, 1/4 rugmel og 1/4 hvedekerner, og jeg havde ikke mere mælk, så jeg har forsøgt mig med græsk yoghurt. Da det kan give en syrlig smag, kompenserede jeg lidt mere krydderi (oregano). Min chili var i flager og min ost cheddar. For sundhedens skyld tilsatte jeg også squash og lidt spinat. Var meget spændt på, om dejen blev for “våd”, men synes de blev dejligt luftige.
    Ovenpå smurte jeg ketchup og dryssede ost og krydderier. Så fint 🙂
    Da jeg lavede dobbeltportion og kun havde muffinforme til halvdelen, blev den anden halvdel til boller, hvilket fungerede fremragende (måske endda bedre)…
    Tak for inspirationen!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *