Mere med linser – Køkkenudfordringen 2012 #2

Posted by Sacha in Mad, Opskrift, Suppe | Tagged | 3 Comments

Med “Linsesuppe med chili og kokos” kan jeg strege emnet “Mere med linser” fra listen.

Opskriften jeg faldt over stammer fra bogen “Vild med grønt”, dog ændrede jeg lidt i ingredienslisten og fremgangsmåden, jeg skippede hvidvinen, blegsellerien og dobbeltarbejdet i tilberedningen og så røg der lidt bacon og sød chilisauce på som pynt.

1-2 portioner (afhænger af sultens størrelse)

  • 1 dl røde linser
  • 2 gulerødder (af en god størrelse)
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • ½ chili
  • 25 g revet ingefær
  • ½ ds. kokosmælk
  • 1 boullionterning
  • 6 dl vand
  • salt
  • en sjat olie
  • citron/limesaft (tilsmagning)

Skyl linserne og sæt dem til side et øjeblik, mens grøntsagerne hakkes i mindre bidder.
Rist grøntsagerne (løg, gulerødder og hvidløg) i olien i en gryde og hæld så linser, boullionterning og vand på.
Hæld chili og ingefør i gryden og lad det koge under låg, til linser og grøntsager er møre, hæld evt. mere vand på om nødvendigt.
Når det er mørt hældes kokosmælken ved, lad det koge op.
Smæk stavblenderen i gryden og blend suppen fint.
Smag til med salt og citrussaft.

Servér!

PS. Spis evt. noget godt fyldigt brød til suppen.
PPS. Bacon og sød chili sovs er rigtig godt til.

3 Responses to Mere med linser – Køkkenudfordringen 2012 #2

  1. Det ser lækkert ud.

  2. Sacha says:

    Det smager også godt, nok den bedste måde jeg har fået røde linser på hidtil – billedet kunne være bedre, men der er ikke så pokkers meget dagslys ved 18-19 tiden om aftenen for øjeblikket 😀

  3. Pingback: Grøntsagssuppe med linser | Jordforbindelse(n)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *