Kokosboller – brød for sjov

Posted by Sacha in bagværk, Brød, Mad, Opskrift | Tagged , , | Leave a comment

Nope, der er ikke tale om chokoladeovertrukne guffætre drysset med kokos, men der i mod: Ganske almindelige boller, med det lille twist at der er kokosmælk i dejen, det kan ikke smages, men duftes svagt.
Kokosmælken kan helt udelades, hvis man ikke har det, det er kun i dejen fordi jeg var i det eksperimenterende hjørne.

Nybagte boller

Bollerne bliver super bløde på den gode måde, tricket lader til at være at skrue ned for mængden af mel, så dejen forsat er let klistret når bollerne skal formes og at dejen æltes på maskine, hvad enten det er på en stor røremaskine eller med elpiskeren.

Til sagen:

12-16 boller

  • 300 g durumhvede
  • 400-500 g hvedemel
  • 2 dl kokosmælk (kun vandet, ikke cremen)
  • 4 dl vand
  • 3 spsk madolie
  • 50 g gær
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sukker

Fremgangsmåde:

Lun vandet og bland med kokosmælken, hæld det herefter over en den smuldrede gær i en skål og tilsæt salt og sukker.
Lad det stå og hvile et par minutter, i mellemtiden kan melet vejes af.
Rør rundt i væsken til gæren er opløst.
Herefter tilsættes olie og melet, tilsæt ikke det hele på en gang.
Begynd at røre i dejen med den valgte maskine – rør i 4-5 min. til dejen virker samlet, dejen skal være fugtig, men alligevel fast nok til at slippe siderne på skålen når der røres i dejen – er den for våd, tilsættes der lidt mere mel.
Når dejen er klar sættes den til at hvile med film over skålen og lad den hæve lunt i 30 min.
Dejen hældes/skrabes ud med en dejskraber på et meldrysset bord, hvor dejen samles let.
Skær dejen ud i passende stykker og form dem hurtigt med et par fingre og læg dem herefter på en bageplade.
Lad bollerne hvile 10 min. inden de sættes i ovnen ved 200 grader i 10-15 min, eller ind til de lyder hule når man banker på dem.

Herefter er der kun en ting at gøre: Spise dem 😉

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *