Køkkenudfordringen 2012 #9 – Kikærtemoussaka

Posted by Sacha in Hovedret, Kødfri, Mad, Opskrift | Tagged , | 2 Comments

Opskrifter er generelt lidt sjovere, når der følger et billede med.
Men nogle gange så er maden meget lidt fotogent, hvad enten det skyldes belysningen eller selve madens farve.
Det sidste er tilfældet for kikærtemousaka.

Da jeg tilbage i marts-april måned lavede retten smækkede jeg billedet på Instagram, og jeg kunne godt se at det ikke så videre tiltalende ud.
Så jeg valgte ikke at poste opskriften – for ingen opskrift uden billeder…

… eller hvorfor egentligt det?

For retten fejler ingenting og smagen tiltalte mine smagsløg i modsætning til den festlige grønne suppe jeg lavede en gang i maj.

Kikærtemousaka er godt, og kan i den grad anbefales – også til meatlovers 😉

Til 4 personer skal man bruge:

  • 125g udblødte kikærter
  • 1 aubergine
  • 400 g skrællede  kartofler
  • 1 spsk madolie
  • 1 løg – finthakket
  • 2 fed hvidløg – hakket
  • 1 ds flåede tomater
  • 2 tsk tørret origano
  • 2 spsk tomatpuré

sauce:

  • 2 dl yogurt naturel
  • 1 æg
  • 1 tsk spidskommen

Kog de udblødte kikærter i 40-45 minutter.
Skær auberginen i ½ cm tykke skiver og drys dem med salt.
Skær kartoflerne i tynde skiver (!)
Svits løg og hvidløg i olie i en gryde, lad det ikke blive brunt.
Tilsæt herefter tomaterne, origanoen, tomatpurén og de afdryppede og kogte kikærter.
Kog det i omkring 10 minutter og smag til med slat og peber.

Skyl og tør aubergineskiverne.

Saucen.
Bland æg, yogurt og spidskommen.

Læg delene i et fad således:

Aubergineskiver, kikærteblanding og kartofler, læg i evt i flere lag, dog skal det sidste lag være kartofler.
Henover sidste lag hældes sovsen.
Sæt det i ovnen ved 175 gr i omkring 45 minutter, hvis det ser ud til at blive for mørkt på toppen, lægges der sølvpapir over.

Så trods billede:Anbefalelsesværdigt – meget anbefalelsesværdigt.

2 Responses to Køkkenudfordringen 2012 #9 – Kikærtemoussaka

  1. Malene says:

    Sidder her og griner lidt, for jeg kan sagtens forestille mig hvordan kikærtemoussaka ser ud 😉

    Det lyder dog lækkert og som en vegetarret mine unger også ville kunne lidt -tror at vi skal prøve den herhjemme!

  2. Sacha says:

    Godt du kan forestille dig det, der er bare ting som ikke gør sig godt foran et kamera 😉

    Giv det et forsøg, jeg kunne godt finde på at smække et lag ost mellem kartoflerne og yogurtsovsen næste gang.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *