Køkkenudfordringen #13 – chokolade holdt sammen af lidt dej aka cookies med chokolade

Posted by Sacha in bagværk, Mad, Opskrift, småkager | Tagged | 6 Comments

Opskriften på disse helt igennem fantastiske cookies faldt jeg over for længe siden på et forum, hvor en af pigerne igen og igen fortalte om cookies der skulle drysses med salt.

Så for nylig skulle jeg prøve dem af og saltet er i den grad hemmeligheden, men jeg har aldrig fuldt hendes opskrift mht. fyldet.
For jeg syntes allerede på skrift at den var fedtet med mængden af chokolade, så jeg fyrer godt med chokolade i og jeg er utrolig glad for Nettos de billige, de overstiger i mine øjne marabous chokolader uden smag.

Seneste variant jeg har lavet er med mandler og det gør helt klart noget for kagerne og næste forsøg i den retning hedder: Rist mandlerne af i ovnen inden brug.
Så billedet herunder er varianten uden mandler, så hvis man ikke er til det – så undlader man dem selvfølgelig.

PS. de smager også godt sammen med is – jeg siger det bare 😛
PPS. Har endnu et forsøg i tankerne mht. dejen, hvor jeg vil erstatte en smule af melet med kakao for at få chokoladefarvede cookies.

  • 125 g blødt smør
  • 90 g brun farin
  • 60 g hvidt sukker
  • 1 tsk vanillesukker
  • 1 æg
  • 170 g hvedemel, ca.
  • 1 tsk bagepulver
  • 300 g hakket chokolade af mindst to varianter og gerne tre, hvor den ene variant bør indeholde min. 50% kakao.
  • 50 g hakkede mandler (de behøver ikke afhindes)
  • Salt

Smør, brun farin, sukker, vanillesukker og æg røres godt sammen. Mel og bagepulver tilsættes gradvist.
Chokolade og mandler blandes i.
Klattes ud på en bageplade med god plads imellem, da de flyder en del ud.
Drysses med lidt salt – bages i 8-10 min. ved 175 grader.
De skal være gyldne i kanten og er bløde, når de tages ud af ovnen, men de stivner fint, uden at blive tørre eller bløde.
Men hvis man er til den lidt mere sprøde udgave giver man dem en smule mere tid i ovnen.

Hemmeligheden bag disse er saltet, så selvom det lyder mystisk så skal det på.

6 Responses to Køkkenudfordringen #13 – chokolade holdt sammen af lidt dej aka cookies med chokolade

  1. Litzy says:

    Uhmmm de ser lækre ud 🙂

  2. Sacha says:

    De er også vildt gode, den slags kage hvor man ærgrer sig når den sidste er spist 😀

  3. Louise says:

    Manden her i huset er altid på jagt efter den perfekte cookie-opskrift, denne må klart afprøves! 🙂

  4. Pingback: Kogebogskampen #15– Kanelcookies | Jordforbindelse(n)

  5. Pingback: Køkkenudfordringen 2012 #6 – peanutbuttercookies | Jordforbindelse(n)

  6. Pingback: Lakridscookies med hvid chokolade | Jordforbindelse(n)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.