Is af julens søde rester

Posted by Sacha in Dessert, Is, Mad, Opskrift | Tagged | Leave a comment

Jeg er næppe den eneste der falder for piskefløde til 5kr i dagene op til jul, fordi man ikke vil være i underskud af fløde når det gælder (og her ignorerer vi lige at rigtig mange steder har åbent nærmest 365).

Så jeg endte med at have en hel liter piskefløde i overskud…!
Begge med sidste datomærket 27/12-13. Så hvad gør man så? Jo man laver chokolademousse af den ene karton og is af den anden – vægten brokker sig alligevel først 2. januar ikk’?

Det er ikke første gang at jeg har lavet is omkring nytår, for is er en genial måde at få ryddet lidt op i slikskålen og for den sags skyld også kagedåsen. Hellere få tingene brugt end at smide det ud  det sidste er lidt frås.–

Så det er endt med to slags is, en med mintmarcipanen fra Odense Marcipan, og den anden med knuste peberkager.

Jeg beklager de manglende billeder, men det her er så simpelt og ismasse er ikke videre spændende at tage billeder af, det ligner flødeskum, bare knap så fin og glat.

Jeg har i opskriften her brugt pasteuriserede æggeblommer, fordi det havde jeg ved hånden, ellers bruger jeg normalt hele friske æg (også før myndighederne gav grønt lys til det) og skulle du have et overskudslager af florsukker fra decembers æbleskivefest, så brug det i stedet – det opløses meget lettere, det havde jeg ikke så det blev det almindelige.
Mht. vaniljepulver, så ville det her være oplagt at bruge vaniljestangen man sikkert har liggende i overskud efter ris a la manden ellers brug alm. vaniljesukker og i det tilfælde at man ikke har nogen af delene, så erstattes 5 gram sukker med vaniljesukker.

Nok snak og så til sagen.

Grundisen

  • 4 æggeblommer
  • 80 g sukker
  • 1 tsk vaniljepulver (Urtekram)
  • ½ L piskefløde

 

Fyld til to slags is

  1. 100 g mintmarcipan i små tern
  2. 100 g knuste peberkager/brunkager

Fremgangsmåde

Hæld fløden i en skål og pisk den til en rimelig fast skum, den skal kunne bære fyldet.
I en anden skål piske æggeblommer og sukker til lysegult æggesnaps, når det næsten er ved at være der drysses en tsk. vaniljepulver i og det hele piskes ordentligt igennem.

Vend herefter med let hånd flødeskummet i æggesnapsen, når ismassen er blandet godt sammes, deles den i to portioner.
I den ene vendes marcipanen i og i den anden vendes de knuste småkager i.
Hæld ismassen i portionsforme, eller to store. Der er til i alt 8 portionsforme af lidt over 1 dl.

Sæt på i fryseren, når de skal spises tages de op lidt før for at blive bløde i det.

Dette er kun eksempler på fyld til grundismassen, brug hvad du har hjemme – eksperimenter løs, kun fantasien sætter grænser.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *